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Chef ensina receita de calzone na TV Gazeta

No dia 24 de junho, o chef andreense Guga Rossi participou do programa Revista da Cidade, da TV Gazeta, para ensinar uma deliciosa receita de Calzone de Calabresa.

Confira os ingredientes e o passo a passo.

INGREDIENTES:⁣
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ⁣
• 1 colher (sobremesa) de açúcar ⁣
• 1 colher (chá) de fermento químico ⁣
• 1 colher (café) de sal ⁣
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo ⁣
• 2 colheres (sopa) de aguardente ⁣
• 150 ml de leite ou água ⁣
• 1 ovo levemente batido para pincelar ⁣

MODO DE PREPARO:⁣
Misture todos os ingredientes na ordem indicada e amasse até obter uma mistura homogênea.
Sove um pouco, cubra e deixe em repouso por 10 minutos.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um disco com 0,5 cm de espessura.
Passe o disco para uma fôrma de pizza grande untada.
Monte os calzones com a calabresa e a muçarela.
Espalhe a calabresa sobre metade da massa, distribua sobre ela a muçarela ,polvilhe orégano e salsa a gosto. Feche o calzone como se fosse um grande pastel, unindo as bordas com dobras.
Pincele a superfície com a gema e asse em forno quente preaquecido (250ºC) até dourar.

OBS. opcional colocar molho de tomate

PARA O RECHEIO:⁣
• 300g de calabresa defumada picada
• 150 g de muçarela em cubinhos ⁣
• 1 dente de alho ⁣
• 1/2 cebola roxa ⁣
• Orégano e salsa a gosto ⁣
• 1/2 tomate

MODO DE PREPARO:⁣
Refogue a calabresa com alho e cebola e reserve ⁣
Monte os calzones com a calabresa e a muçarela.

Imagem:  Divulgação Revista da Cidade

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